Jump to content

Pesto alla trapanese il territorio in una ricetta, Trapani style pesto the land in a recipe


Paolo Salerno
 Share

Recommended Posts

spacer.png

 

This book is dedicated to the most ancient raw sauce of our territory: pesto alla Trapanese, nowadays second in fame only to Genoese pesto, with regard to which has its own independent roots. Paired with busiate from time immemorial, it is one of our best-loved dishes. Quick and easy to make, It is a recipe you can replicate in any kitchen: all you need to do is follow the descriptions, photographs and video tutorials in the book and have a few ingredients at hand. Give it a try! Eat with gusto and support a dish that ought to be protected: not from oblivion, but from unreliable diffusers on the internet who have spread a distorted image of our recipe. This publication is an initiative of the great gastronomic culture centre Naura CookSicily, which seeks to preserve and foster Sicilian traditional gastronomy in Italy and abroad.

 

Questo libro è dedicato alla salsa cruda di più antica memoria del nostro territorio: il pesto alla trapanese, oggi secondo per notorietà soltanto a quello genovese e rispetto al quale ha radici autonome.

Sposato alle busiate da un’epoca imprecisabile, forma uno dei nostri piatti tradizionali favoriti. La sua ricetta è facile e veloce, replicabile in qualsiasi cucina casalinga: basta seguire i testi, le fotografie e il videotutorial del libro e munirsi di pochi ingredienti facilmente reperibili. 

Provatelo! Mangerete di gusto e sosterrete un piatto che richiede protezione: non dall’oblio, ma dalla sua immagine distorta, propagata su internet da innumerevoli divulgatori improvvisati.

Questa pubblicazione è un’iniziativa del Centro di cultura gastronomica Nuara Cooksicily, che mira a conservare e diffondere le tradizioni gastronomiche siciliane.

 

 

 

 

 

Edited by Paolo Salerno
Link to comment
Share on other sites

 Share

×
×
  • Create New...