Jump to content

About This Group

עבור אנשי מקצוע בתחום התיירות הגסטרונומית הממוקמים בישראל. Also for those with an interest in Israel. All chapters are moderated by a Certified Ambassador who represents the Association in the country.
  1. What's new in this group
  2. https://www.canva.com/design/DAFAkOHw9Vc/US1vqUwDjEjO6eN2K-d1Lg/view מאמר זה הינו חלק מסדרת כתבות על תחום התרבות הקולינרית לצפייה בשלל המאמרים בבלוג ניתן לבקר בפייבסוק או באתר שלי
  3. בישראל מעל 300 יקבים המגדירים עצמם כיקב מסחרי. מרביתם קטנטנים אבל חלקם בקנה מידה מכובד בדרג העולמי. בישראל מספר אזורי יין ממותגים שקיבלו הכרה עולמית, אבל עדיין - מחירי היין גבוהים מאד וצריכת היין לנפש, מהנמוכות בעולם המערבי. תרבות היין שלנו לקוחה ממקורות דתיים (יין הוא המזון היחידי שזכה לברכה בפני עצמו) ונקשרו בה סיפורים מקראיים ונבואות רבות. מסיפוטר בנות נח ועד המרגלים שחזרו עמוסים בענבים. גם בנצרות היין בעל תפקיד מיוחד ונס היין התקיים לפי אמונתם בכפר כנא שסמוך לנצרת. ספרו לנו על חוויות יין וביקורים מעניינים עליהם תמליצו לתיירים
  4. האם ידעתם שעד תחילת שנות השלושים של המאה העשרים ישראל הייתה יצואנית מובילה של חיטת דורום? הידעתם כי הטחינהשלטה בבקעת נטופה? הידעתם שדג הקרפיון יובא לישראל מסין ובפולין מעולם לא אכלו געפילטע-פיש מקרפיון? האם אתם יודעים שבקמח הנמכר בארץ חייב להיות לפחות 15% מרכיב מתוצרת מקומית? הידעתם כי למלצר ערבי אסור להגיש לשולחן יין כשר? הידעתם כי בין שורות הכרמים אסור לזרוע קטניות? הידעתם כי כמעט כל המלפפונים מתוצרת ישראל מקורם בישוב אחד בלבד ... חומרי הגלם שלנו ייחודיים לנו. בואו נשוחח בנושא
  5. האם יש מטבח עבי ישראלי מיוחד? האם המטבח הגלילי הוא שלנו או שזה תוצר לוואי למטבח הסורי והלבנוני? האם לבדואים קשר למטבח הערבי והאם בחבל ההר יש מטבח פאלחי? תשאלו את זוזו חנא ממגדלנה או את ראנם ברהום ממסעדת רשטא. והאם למטבח של ארז קומרובסקי במתת ניתן לקרוא "גלילי"? ונמשיך למיכאל בכפר לימן או לאורי בורי בעכו... לוואדי ניסנס בחיפה או לקולינריה המקומית של אוהד רוט? - בקיצור מהו מקומי? מהו ערבי ואיפה זה ישראלי
  6. מה המיוחדות של ישראל בתרבות הקולינרית? מה נספר לתייר אמריקאי על מנהגי השולחן שלנו? על הכשרות? על האופי הישראלי (רעשני, שמח, מוחצן, סחבקי ...) איך נסביר למה המלצר/ית נוגע לנו בכתף ולמה בכל מסעדה יש סשימי וקרפצ'ו סלק? בקיצור - מהי ישראל הקולינרי
  7.  

Announcements


×
×
  • Create New...